La commune de Saint-Privat-de-Vallongue compte 271 habitants.
Les habitants du village de Saint-Privat-de-Vallongue s'appelent les Privatiers, Saint Privatois.
La superficie de la commune est de 23.9km², la densité de population est de 11.3 habitants au km².
Le point le plus bas de la commune se situe à 354m d'altitude, tandis que le point le plus haut culmine à 1353m.